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面藝表演

發布日期:2019-12-28 作者: 點擊:

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隨著行業的發展和市場的競爭,如今的餐飲業界已將龍須面的標準定義為14扣(16384根),而且在出條時也不同與平時抻面那樣簡單的抻拉,面藝表演師會在出條的過程中融入各式各樣的舞蹈動作,面條在師傅們的手中活了起來,時而如銀蛇狂舞,抻細后在師傅的抖動下又如驚濤駭浪,令人拍案叫絕。尤以抻至Z后一扣,師傅往往會將面的一端放在地上,另外一端拉過頭頂,不停抖動,如瀑布般“飛流直下三千尺,疑是

銀河落九天”的呈現在食客面前,中華面食技藝的博大精深被被表演師展現得淋漓盡致,使人無不震撼。目前有記錄Z細的龍須面可抻至20扣以上,數目可達數百萬根


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